Dom. des Forges

Domaine des Forges er en anerkjent vinprodusent i Loire-dalen i Frankrike. Beliggende i Anjou-Saumur-området, spesielt i landsbyen Martigné-Briand, er Domaine des Forges kjent for sin produksjon av kvalitetsviner med hovedfokus på appellasjonene Anjou og Coteaux du Layon. Vingården har en historie som går flere generasjoner tilbake, og den har vært eid og drevet av familien Papin siden 1964. Familien eier omtrent 55 hektar vinmarker, hovedsakelig beplantet med druesortene Chenin Blanc og Cabernet Franc, som er godt tilpasset terroiret i Loire-dalen. Domaine des Forges er kjent for sin dedikasjon til bærekraftig vinproduksjon og miljøvennlige praksiser. De prioriterer å arbeide i harmoni med naturen og streber etter å minimere bruken av kjemikalier i vinmarkene samtidig som de fremmer biodiversitet.

Dom. des Forges Savennières Le Clos du Papillon 2023 (75cl)

Beliggenhet: Savennières er en liten landsby omtrent 20 km sørvest for Angers, nord for Loire. Vinmarkene her danner en sommerfuglformet innhegning, hvor vingene deles mellom flere produsenter. Bare 400 meter fra Moulin du Gué ligger denne vinmarken på en solrik åsside med sørvestvendt eksponering og et steinete terroir som nyter godt av eksepsjonell solinnstråling.

Druetype: 100 % Chenin Blanc. I dette unike terroiret uttrykker Chenin sin mest elegante mineralitet og kompleksitet.

Jordsmonn og klima: Jordsmonnet består hovedsakelig av sandsteinskifer. Loire-elvens mesoklimatiske påvirkning skaper ideelle forhold for modning, noe som resulterer i særdeles raffinert hvitvin, inkludert Savennières "Le Clos du Papillon".

Vinifikasjon: Druene høstes for hånd i to til tre omganger, der kun gyldne druer eller de første tegnene på botrytisering velges (Botrytis tilfører rikhet og fylde). For å bevare Chenins aromatiske kompleksitet styres temperaturen nøye under gjæringen. Deretter lagres vinen forsiktig på bunnfall med jevnlig omrøring i 400-liters tønner i rundt elleve måneder.

 

Matkombinasjon


Fisk

Svin

Sushi / japansk mat

Produktnummer

9094801

Pris

349,00

Alkohol % 13%
Sukker g/l <3 g/l
Syre g/l 4 g/l
Lagringspotensiale Drikkeklar nå, men kan også lagres
Årgang 2023
Råstoff 100% Chenin Blan
Land Frankrike
Distrikt Loire
Underdistrikt Savennières
Emballasjetype Glass
Korktype Naturkork
Antall flasker per kasse 6 fl
Utvalg Bestillingsutvalget