Borgos Scopeto Borgonero

Borgo Scopeto

Borgo Scopeto har historie tilbake til år 1000 og navnet kommer fra lyngplanten Erica Scoparia som det finnes mye av i området. Tanken bak Borgo Scopeto var å beskytte Siena mot angrep og ble i krigen mellom Firenze og Siena okkupert av Fiorentinerne. I hagen hos Borgo Scopeto står det den dag i dag en skulptur av en løve som var deres måte å demonsetrere på og vise hvem som eide eiendommen, ettersom dette var deres viktigste symbol mot ulven av Siena og ørnen fra Pisa.

Det var Elisabetta Gnudi-Angelini, “The lady of Sangiovese” som kjøpte eiendommen å 90-tallet, restaurerte og fikk slottet og landområdet rundt til å se mer ut i dag, slik det gjorde under sin storhetstid.

Borgos Scopeto Borgonero (75cl)

Druene kommer fra vinmarkene Cagliano og Vittoria som varierer i høyde fra 400-450 meter over havet. Avhengi av druetype, starter innhøsting som regel i midten av september for de typene som modner først, og første uken i oktober for de som modner senere. Innhøstingen foregår for hånd i Cagliano og maskinelt i Vittoria. Druene presses og gjæres separat før assemblage. Gjæringen tar ca. seks dager hvor temperaturen ligger på ca. 28 grader med både punch-downs og pump-overs. Maserasjon med skall varer i ca. 10 dager for maksimalt uttrekk av farge, aroma og konsentrasjon.

Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger på kroppen