Valpolicella

Bertani

Bertanin historia ulottuu 1850 -luvulle, jolloin Gaetano Bertani matkusti Burgundiin opiskelemaan viinintekoa ystävänsä ja kuuluisan Jules Guyotin johdolla. Vuonna 1857 veljekset Giovan Battista ja Gaetano Bertani perustavat oman viinitilansa. Valpolicellan alueella tehtiin siihen aikaan makeaa Recioto-viiniä, ja Bertani halusi esitellä moderneilla ranskalaisilla tekniikoilla tehtyä kuivempaa viiniä. Bertanin arvot perustuvat alueen kunnioittamiseen, tyylilliseen yhtenäisyyteen ja kärsivällisyyteen - jota vaaditaan ikonisten viinien valmistukseen. He kunnioittavat pitkiä perinteitä, kuitenkin tulevaisuutta ajatellen, jotta he voivat taata potentiaalinsa ja maineensa arvoisen laadun. Heille on tärkeää arvostaa luonnon perintöä, ja viinitiloilla viljellään biodiversiteettiä kunnioittaen.

Valpolicella (75cl)

Raikas ja helposti lähestyttävä punaviini Valpolicellasta. Tuoksussa on vadelman, punaherukan ja luumun aromeita. Tuoksun aromit jatkuvat makumaailmassa, jonka lisäksi sieltä voi löytää happamaa kirsikkaa ja mausteisuutta, jopa hieman kanelia ja pippurisuutta. Viinissä on hyvin tasapainossa happamuus ja mausteisuus, hentoa suolaisuutta unohtamatta.

Viiniä kypsytetään betonitankeissa. Tämä mahdollistaa hitaan ja asteittaisen kypsymisen. Viiniä kypsytetään n. 8 kuukauden ajan, jonka jälkeen pullokypsytystä jatketaan vielä noin kolmen kuukauden ajan.