Lambertin viinitila on perustettu vuonna 1964 Cavaionissa, Veronan alueella. Gardajärven lähettyvillä sijaitseva viinitila tuotti alunperin ainoastaan Bardolino Classicoa, mutta vuosikymmenien saatossa valikoima on laajentunut kattamaan monipuolisesti Veneton alueen klassikkoviinejä. Tämän mahdollistavat pitkäaikaiset sopimusviljelijät, jotka jakavat samat arvot Lambertin kanssa. Tila on omistautunut viinitarhojen huolenpidolle mahdollisimman luonnonmukaisia menetelmiä hyödyntäen. Viinien lisäksi Lamberti tunnetaan myös alueen vanhimpana sukuna ja heidän mukaan nimetty Torre dei Lambertin kellotorni sijaitsee Piazza dell Erbe -aukion laidalla, josta on upeat näkymät Veronan historiallisen kaupungin yli.