Mont-Redon on toiminut viinitarhojen sijaintina jo antiikin ajoista lähtien. Talon edelläkävijänä toimi Henri Plantin joka hankki vuonna 1923 kylästä erillään olevan kiinteistön ennen Châteauneuf-du-Pape -apellaation perustamista. Visionäärinä hän ryhtyi yhdistelemään palstoja tilan ympäriltä ja tunnisti alueen poikkeukselliset mahdollisuudet viininviljelylle. Seuraavat sukupolvet osallistuivat vähitellen tilan laajentamiseen jopa sataan yhtenäiseen hehtaariin, ylpeästi tehden siitä suurimman tilan Châteauneuf-du-Papen alueella. Tämän lisäksi Mont-Redonilla on laaja valikoima viinejä Etelä-Rhônen laaksosta: Côtes du Rhône, Lirac ja Gigondas. Château Mont-Redonia hallinnoi Plantinin perhe, ja nykyisin sitä johtaa neljäs sukupolvi. Vuonna 2018 tila sai ”High Environmental Value” tason 3 sertifikaatin.