Canard-Duchêne

Canard-Duchêne: Charles VII blir Iconic Collection

Canard-Duchêne har nå endret etikett og navn på de tradisjonelle vinene som ble kalt Charles VII. Vinene går nå under Iconic Collection og er en serie viner der det fokuseres på en enkelt druesort eller produksjonsmetode. Flaskeformen er den samme, men litt lettere og etiketten har fått en mer oval form enn tidligere. Produsenten forteller at det nye navnet symboliserer den spesielle flaskeformen, som kjellermesteren Laurent Fédou begynte med for over 20 år siden. Laurent har nå gått av med pensjon og nå er det Cynthia Fossier som har tatt over. Flaskeformen var en av de første av sitt slag på markedet og ble lansert i 1968 i forbindelse med feiringen av vinhusets 100-års jubileum. 

Druematerialet til Iconic Collection kommer fra Premier Cru og Grand Cru-landsbyer i Champagne, og vinen lagrer lenge i den underjordiske kjelleren og derfor er dette vin som egner seg spesielt godt til mat. 

Fra Charles VII Blanc de Noirs til Blanc de Noirs Iconic

Champagne laget på 100% Pinot Noir fra de beste Druene i Ludes, Ay, Mailly og Ambonnay. Denne vinen inneholder også en større andel reservevin, altså vin fra eldre årganger, som blandes inn etter solera-prinsippet, hvor man tar ut litt og litt vin hvert år og fyller på med nytt deretter. Dette skaper dybde og kompleksitet til vinen.

Fra Charles VII Blanc de Blancs til Blanc de Blanc Iconic

Siden 1943 har Canard-Duchêne produsert sin Blanc de Blancs. Målet er å vise frem den livlige fruktigheten Chardonnay kan gi til vinen, i tillegg til de gastronomiske egenskapene. Druene høstes fra Grand Cru landsbyer i blant annet Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger og Vertus, i tillegg til Nogent-l’ Abesse og Montgueux. 

Ler mer om vinene fra Canard-Duchêne her.