Mas Cal Demoura ligger i appellasjonen Terrasses du Larzac i Languedoc. Eiendommen ble etablert på 1980-tallet og drives siden 2004 av Isabelle og Vincent Goumard. Navnet kommer fra oksitansk Cal Demoura, som kan oversettes med «man må bli», og uttrykker en sterk forankring til området. Vinmarkene ligger på kalkholdig jordsmonn ved foten av Larzac-platået, og produksjonen er konsentrert om rødviner basert på grenache, syrah, mourvèdre, carignan og cinsault, i tillegg til en mindre andel hvitvin. Mas Cal Demoura regnes i dag som en viktig representant for den moderne utviklingen i Terrasses du Larzac, med viner som fremhever områdets særpreg.