Francoli familien begynte med produskjonen av grappa i Piemonte i 1951 og etterhvert dannet de forbindelser med andre små produsenter og etablerte Francoli Gruppen. Gruppen var en av de første som hadde som mål om å gjøre hele produksjonsprosessen med minimalt utslipp og jobber derfor med disse prinsippene:

- Varmen som blir brukt til destilleringen er av vegetabilsk materiale. De sikter også på å bruke alt av det selekterte druematerialet som kommer inn og avfallet blir brukt til oppvarming av både produksjonslokaler og kontorer.

- Det som er igjen etter destilleringen blir gjort om til pellets som også brukes til oppvarming.

- Gassene som dannes under produksjonen blir også filtrert før den slippes ut i friluft.

- 95% av vannet som blir brukt i produksjonen resirkuleres.